Японские учёные превратили пищевые отходы в экологичную бумагу: удон идёт в дело
Токио, 6 июля 2026 года. Группа исследователей из Токийского университета сельского хозяйства и технологий представила революционную методику переработки просроченной и бракованной лапши удон в высококачественную биоразлагаемую упаковочную бумагу. Разработка уже получила название «Удон-ши» (Udon-shi) и вызвала интерес у крупных сетей быстрого питания.
В чём суть: вместо традиционной целлюлозы учёные используют крахмалосодержащую основу варёной лапши. Отходы сначала высушивают, измельчают в муку, затем смешивают с растительными волокнами (например, из бамбука или конопли) и пропускают через специальный пресс-экструдер. Полученный материал по прочности не уступает обычному картону, но полностью разлагается в почве за 4–6 недель.
По словам руководителя проекта профессора Кэндзи Танака, ежегодно в Японии выбрасывается около 500 тысяч тонн непригодной к продаже лапши. Новая технология позволяет утилизировать до 30% этого объёма, снижая нагрузку на полигоны и выбросы метана. Первый промышленный образец бумаги уже протестирован для производства одноразовых контейнеров для суши и коробок для доставки еды.
Экологи отмечают двойной эффект: сокращение пищевых отходов и замена пластиковой упаковки. Компания-партнёр, крупный производитель удона, планирует запустить пилотную линию по переработке уже в сентябре 2026 года. Стоимость такой бумаги ожидается на 15–20% выше обычной, но массовое внедрение, по прогнозам, снизит цену в течение двух лет.
Интересно, что разработчики рассматривают возможность использования не только удона, но и других макаронных изделий — спагетти, рамэна, а также рисовой лапши. Уже ведутся переговоры с ресторанными сетями о создании замкнутого цикла: «от кухни — к упаковке».
Новость уже вызвала обсуждение на международном форуме по устойчивому развитию, и многие страны Юго-Восточной Азии проявляют интерес к лицензированию технологии.
